|
|
Noord Thaise Gegrilde Kip.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Thailand.
Kai yang.
Hoofdgerecht voor 4 personen.
4 grote kippenbouten ( ongeveer 1 kg ),
4 tl knoflook fijngehakt,
4 tl verse gember fijngehakt,
3 tl zwarte peperkorrels,
4 tl korianderzaadjes,
2 tl zout,
korianderblaadjes van 2 stengels in stukjes gehakt,
zoete chilisaus als dipsaus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Met een satestokje een aantal gaatjes in de kippenbouten prikken. De gember met de knoflook vermengen. De kip gelijkmatig insmeren met dit kruidenmengsel.
Een kleine pan op een middelhoog vuur verhitten, de peperkorrels en de korianderzaadjes hierin doen en ongeveer 1 ? minuut roosteren. De pan tijdens het roosteren steeds ietsje heen en weer schuiven.
De geroosterde kruiden met het zout in de vijzel doen en licht kneuzen. De kip insmeren met dit kruidenmengsel. De gril op de middelste stand verhitten de kip met het vel naar boven op het rooster leggen.
De kip 30-45 minuten grillen tot het vlees knapperig bruin is. Kip tijdens het grillen twee keer omdraaien. Met korianderblaadjes bestrooien en met zoete chilisaus serveren.
|
|
|